香榧可以直接吃，剥开吃是最常见的吃法，还可以炒制以后食用，并且香榧中含有大量的油脂，用香榧榨出的油脂可以为人体提供多种营养成分，还有很好的杀虫效果。

香榧需要注意有以下的人不能吃：上火的人、拉肚子的人、孕妇，这三类人都不适宜进食香榧。

香榧的价格比较贵，但是营养价值非常全面丰富，还可以入药，在适当时可以吃一些香榧来补充营养，有非常多的好处。

香榧是浙江省的著名特产，中国香榧之乡是诸暨，香榧早在春秋时期就有了一定的名气，香榧在唐朝时也享有很大的名气。