夏季羊肉的最佳吃法是清炖羊肉，将羊肉洗切完毕后，放进沸水汆烫捞出，另起一锅沸水放进羊肉与适量的葱段、姜、花椒、桔梗皮进行炖煮即可。清汤炖煮出来的羊肉既能御风寒，又可补身体，深受人们喜爱。

一般羊肉是现买现做，如果一次性做不完，可以选择使用少量食盐腌制后放进冰箱存储防止变质。

由于羊肉偏温，食用过多可能会导致上火，在烹饪羊肉时可以搭配凉性蔬菜一起，中和羊肉比避免上火。

因为羊肉比较膻，在购买回家后可以将羊肉放到水中浸泡，每隔1小时更换一次水，这样重复数次可将膻微去除。